Her bir hazırlığa dahil edilen çok çeşitli unsurlar nedeniyle Kolombiya gastronomisinin en çok tanınanlardan biri olduğunu biliyor muydunuz? Bu ülke, mutfağının malzeme ve tekniklerinde kendini gösteren geniş bir kültürel zenginliğe sahiptir. Bu nedenle, bu sefer size getiriyoruz 20 tipik Kolombiya yemeği bir halk olarak özünü temsil eder.
Bunlar aklınızda kalacak ve geleneklerinin bir parçası olan lezzetler. Daha fazla bilmek ister misin? O zamanlar, duyularını hazırla Böylece deneyimin tadını sonuna kadar çıkarabilirsiniz. Okumaya devam et!
peynirli tamales
Şimdi birçok kişi tarafından kabul edilen şeye dönüyoruz, Kolombiya’nın milli yemeği temsili bileşenleri için. Yediğiniz yöreye göre sarılıp hazırlanma şekli değişen tamaleslerle ilgili. Örneğin hamur mısır unu, pirinç veya her ikisinin karışımından elde edilir.
bu ülkedeki en ünlü pirinçle yapılan ve aynı zamanda pastel olarak da bilinen costeños’lardır. İç harcına et parçaları, yumurta, patates, tavuk, havuç ve mercimek, nohut gibi tahıllar eklenir.
Daha sonra muz yapraklarına sarılır ve çok iyi bağlanır ki pişirme tüm lezzetleri bütünleştirir. Genellikle kahvaltıda peynir ve bir fincan sıcak çikolata ile yenir. Ancak, iştahınızı yatıştırmak için günün herhangi bir saatinde onları gözlemlemeniz çok yaygındır.
Doğranmış veya kızarmış
İnce bir figür için diyetleri atlayan Kolombiya mutfağının yemeklerinden biridir. Onu picada veya fritanga olarak biliyoruz ve et parçaları karışımıdomuz kaburga, tavuk ve chicharrón.
Buna mısır ve muz başakları eşlik eder, eşit parçalara kesilir ve hafif altın rengine kadar pişirilir. İçin lezzeti derinleştirmekgenellikle siyah puding, longaniza ve kaçınılmaz chorizo ile servis edilir.
Sos olarak avokado, tatlı veya acı biber ile konur. Yucca, Creole patatesleri veya arepaların ilgili kısımlarını da kaçıramazsınız. Tüm bunlar, aileniz veya sevdiklerinizle keyifli vakit geçirmek için büyük bir tepside servis edilir.
Achiras
bölgelerinin tipik bir hazırlığıdır. Huila ve Tolimasago ve lor sünger kek oluşur. Genellikle quesillo olarak bilinen muz yapraklarına sarılmış bir parça zanaat peyniri eşlik eder.
Ve deneyimi sona erdirmek için, bir bardak iyi harmanlanmış yulaf ezmesi ile buz ve şeker parçaları servis ederler. Tüm bunlar, aşağıdakilerden birini elde etmek için etkili bir şekilde birleştirilir: Kolombiyalı tipik yemekler yani yemekten önce yenir.
temiz topuz
Kökleri Anadolu’da olan Kolombiya mutfağının bir başka baş kahramanı. ülkenin Atlantik kıyısı. Temiz çörek olarak bilinir ve tuzlu beyaz mısırla yapılır.
Ek olarak, bir temel olarak hizmet eder. birçok kombinasyon en talepkar damaklar için enfes. Örneğin, dilimler halinde kesebilir ve üzerine sert costeño peyniri veya ekşi süt bazlı peynir altı suyu koyabilirsiniz.
Aynı şekilde, ona eşlik etmeniz de yaygındır. kızarmış balık veya domuz eti çıtırtısı. Kuşkusuz bu yemek, Kolombiya sokaklarının günlük yaşamında mevcut olan lezzetlerin bir parçasıdır.
arepalar
kesin sen önce en sevilen yemeklerden biri Kolombiya coğrafyası boyunca. Ve arepa, farklı içeriklerinden ve tatlarından elde edilen çok yönlülük ile karakterize edilir. Aslında her bölgenin kendi versiyonu vardır ve günün her dakikasında tabloya eşlik eder.
En yaygın arepa ile yapılır beyaz mısır unuAncak Santander gibi bölgelerde sarı mısır kullanmayı tercih ediyorlar. Lezzetlerine gelince, onları tuzlu veya tatlı bulabilirsiniz. Dolgular beyaz peynir, sarı peynir, et, yumurta, tavuk salatası, domuz eti ve çok daha fazlası arasında yürür.
Aslında, olarak bilinen önemli bir geleneksel kutlama var. Kolombiya Arepa Festivali. Bu, Ağustos ve Aralık ayları arasında Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá ve Medellin şehirlerinde yapılır. Ve sakinlerinin ona verdiği önemi ve neden en temsili lezzetlerinden biri olarak kabul edildiğini gösteriyor.
ikramiye ekmek
Şimdi Kolombiya’nın orta bölgesindeki en tipik unlu mamullerden birine dönüyoruz. Pan de Bono olarak bilinir ve hazırlanır. eritilmiş peynir ekleme karışımda. Bu lezzet, bölgenin gastronomi kültürünün bir parçası olarak kabul edilen lezzetli bir dokunuş sağlar.
hamur yapılır manyok nişastası veya un, Latin Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılan bir köktür. Bu size gün içinde kahvenize eşlik edecek ya da sadece iştahınızı yenmek için ideal bir atıştırmalık sunuyor. Öte yandan soğuk yulaf ezmesi veya sıcak çikolata ile tercih edenler var.
Bu ürünleri Kolombiya coğrafyasında, fırınlar, kafeler ve hatta barlar gibi yerlerde görmek yaygındır. En güzeli de Bonus Ekmek fiyatlarının onlar oldukça erişilebilir hem yetişkinler hem de çocuklar için.
mısır koçanı sarma
Koçanı sarma, içinde bulduğunuz başka bir yemektir. Kolombiya’nın farklı bölgeleri, öğütülmüş mısır ile yapılır. Bu bileşen şeker, tuz ve biraz tereyağı ile işlenerek homojen ve sert bir hamur elde edilir. Ayrıca, koçan yapraklarının içine sıkıca bağlanmış küçük peynir parçalarına sahiptir.
Uzmanlar kaynar sudan yemek pişiriyor. Tatlı dokunuşlu versiyonları da var, çünkü guava veya kuru üzümlü sandviçler. Bu yemek geleneksel olarak pazar günleri evde tüm aile ile yenir ve günün herhangi bir saatinde yenebilir.
Doğu bölgesinde şekerin yerini popüler pekmez. Bu bileşen, önceden kurutulmuş kamış suyundan elde edilir.
tepsi paisa
Bu en geleneksel Kolombiya yemekleri ve uluslararası alanda tanınmaktadır. Aslında, bileşenlerinin her birini düşündüğünüzde nedenini hayal etmek kolaydır. Başlamak için, gevrek domuz kabukları, kıyma, muz cipsleri ve kızarmış yumurta eşliğinde cömert bir beyaz pirinç porsiyonunuz var.
Sonra, eklerler sulu chorizo parçaları, siyah puding ve taze avokado dilimleri. Pansuman olarak, kremalı soğan ve olgunlaşmış olgun domateslerden oluşan popüler hogao’yu koydular. Ve bu yetmezmiş gibi, tüm bunlar birkaç dilim muz, kırmızı fasulye ve ilgili beyaz arepita ile birlikte gelir.
Elbette porsiyonlarının bolluğu ve zıt tatları ile öne çıkan bir yemektir. Bu, Kolombiya’nın tatları ve aromaları arasında size etkili bir yolculuk sağlayan özel ve çok keyifli bir deneyim haline getiriyor. Paisa Tepsisi Antioquia’da doğdu ve şu anda Kolombiya mutfağının ana yemekleri daha ünlü.
empanadas
Tercihen sarı mısır unu ile doldurulmuş bir hamurdur. birçok alternatif. Aslında, peynir, jambon, tavuk, domuz eti, sığır eti veya yukarıdakilerin bazı kombinasyonları ile empanada bulmak yaygındır. Kapatıldığında “yarım ay” şeklini alır ve kızgın yağda kızartılarak çıtır bir kabuk elde edilir.
Kahvaltıda meyve suları veya kaçınılmaz kahve eşliğinde Kolombiya empanadalarının tadını çıkarabilirsiniz. Ancak öğle veya akşam yemeğinden önce meze olarak yerseniz sorun olmaz.
Bazı şehir merkezlerinde dolgu, bir haşlanmış patates bazlı güveç. Öte yandan, en geleneksel olanlara daha karakteristik bir tat elde etmek için tatlı biber ve limon eşlik edebilir.
koca götlü karıncalar
Bu böcekler dünya için egzotik bir yemektir, ancak Santander Departmanında kabul edilir. gerçek bir gelenek. Büyük kıçlı karıncalar, türlerinin diğerlerinden biraz daha büyüktür. Ve işlendiğinde, fıstık ezmesine benzer tadı olan şişkin karınları kalır.
elde etme prosedürü makarna tuzlu suda dinlenmeye bırakılır ve birkaç saat sonra kavrulur. Daha sonra size sadece gözlerinizi kapatmanız ve kendinize izin vermeniz kalıyor. bu yeni deneyimi yaşaşüphesiz sizi titretecek.
Hindistan cevizi ile pirinç
hakkında çok geleneksel bir yemek Kolombiya topraklarının, özellikle Cartagena’nın güzel kıyılarının. Baz olarak, bu meyvenin suyu ve özü ile birlikte beyaz pirincin acı tatlı tadı vardır. Ayrıca, diğer bölgelerde benzersiz ve lezzetli bir kontrast elde etmek için kahverengi şeker eklenir.
İçinde Paskalya arifesi kızarmış balık, salata ve temel muz kızartması ile yemek bir gelenektir. Ayrıca yanına panela suyu veya en sevdiğiniz içecekle eşlik edebilirsiniz.
Ajiaco
Kolombiya’da çorbalar bir yemek olarak kurulur. derin aile duygusu. Aslında herkesin pazar günleri bu geleneksel lezzeti tatmak için masanın etrafında toplanması olağan bir durum. Bu, ülkenin başkentinden gelen ve genellikle öğle yemeğinde yenen Ajiaco’nun durumudur.
İçeriğinde çeşitli patates türleri, kıyılmış tavuk parçaları ve mısır koçanı parçaları bulunur. Ve çok önemli, neredeyse pişirmenin sonunda çorbanın üzerine yerleştirilen guascalar ve süt kremasıdır.
Son olarak bir porsiyon beyaz pirinç, salata ve birkaç dilim kremalı avokado eşlik ediyor. Ayrıca, Noel geleneğinin bir parçasıdır ve tatilden sonra enerjiyi geri kazanmak için bu yemeği yemek yaygındır.
Çangua
Kolombiya’nın And bölgesinden, genellikle kahvaltıda yenen bir çorba türüdür. Ayrıca, kabul edilir Bogota mutfağının bir ayağıve bölge sakinlerinin günlük yaşamının bir parçasıdır.
Süt bazlı et suyu olarak hazırlanır, taze yumurta ile tepesinde hazırlanmasından çıkan ısı ile pişirilir. Daha sonra ince kıyılmış kişniş ve tuz ile tat koyulaştırılır.
İçin deneyimi geliştirmek Et suyu ile nemlendirildiğinde size muhteşem bir kontrast sunan kızarmış ekmek küpleri vardır. Ve son olarak, bir porsiyon arepita ve buğulama ve sert kahve ile servis edilir.
3 etli Sancocho
sancocho geleneksel Kolombiya çorbası mükemmellik tarafından. Aslında, bölge genelinde balık, kabuklu deniz ürünleri, et, tavuk ve çok daha fazlasının geniş bir çeşidi vardır. Aynı şey aşçının tarzına ve bölgeye göre değişen teknikler için de geçerlidir.
Bu durumda odaklanmak istiyoruz. 3 etli güveç, ülkede en yaygın olanlardan biridir. Derin bir aile anlamı vardır, çünkü arkadaşlar ve sevdikleriniz arasındaki yeniden birleşme için bir bahane görevi görür.
Başlıca özelliği yoğun aromasıdır. doyurucu porsiyonlar avokado, beyaz pirinç ve ince kıyılmış acı biber ile eşlik edeceksiniz. Sonuç olarak, bölgenin en tipik ve lezzetli yemeklerinden biriyle karşı karşıyasınız.
emzikli domuz
O mu fuarlarda kaçırılmayacak yemek Azar azar uluslararası olarak tanınan Tolima’nın. Bu Lechona ve çeşitli çeşnilerle bezelye ile doldurulmuş bir domuzdan oluşuyor.
Ek olarak, dış tarafa yerleştirilir lezzetli kızarmış cilt çatırtı Bu yemek, bazen tüm hayvanı içeren bir tepside sunulur.
Aslında, onu filmin kahramanı olarak görmek olağandır. düğün partisini dekore et, vaftizler ve diğer önemli kutlamalar. Ve tüm bunlar, herkesin zevk alacağı yoğun bir lezzet ile onu harika bir mutfak deneyimi haline getiriyor.
Tavuk çorbası
Geleneksel olarak büyükanneler tarafından “ölü diriltmek” olarak bilinir, çünkü vücudunu enerjiyle doldur akşamdan kalma veya halsizlikten sonra. Ve tavuk suyu, Kolombiya mutfağından hazırlamak için basit ve çok basit bir yemektir.
orijinal tarif Çiftlik tavuğu ile yapılır. Ve konsantre et suyu beyaz patateslerden, ince doğranmış kereviz çubuklarından, soğanlardan ve taze kişnişten yapılır.
Her zamanki şey, bir çift mısır arepitası eşliğinde tadını çıkarmaktır. doyurucu bir kahvaltı ya da yemek sırasında.
Saçmalık
Mondongo bir Kolombiyalı tipik yemekşu anda dünya çapında çeşitli restoranlarda bulunan. Kolombiya kıyılarından geliyor ve hazırlanmasının sırları nesiller boyu elden ele geçti. Bu nefis çorbanın ana malzemesi halk arasında işkembe olarak bilinen ineğin göbeğidir.
Yukarıda açıklanan etin yanı sıra, bu çorbada çok sayıda yeşillik ve sebze bulunur. Aynı şekilde, tatlar yere göre değişirve diğerleri arasında mısır, havuç, bezelye içerebilir.
Derinlik katmak için ülkenin merkezinde domuz eti, chorizo, kırmızı biber, kişniş dalları, soğan, sarımsak ve diğer baharatlar gibi diğer malzemelerle tamamlanır. Aksine, diğer bölgelerde taze yapılmış beyaz pirinç, avokado, haşlanmış patates ve avokado ile servis edilir.
soslu yayın balığı
O gibi kabul edilir en nefis yemeklerden biri Kolombiya topraklarında geleneksel menüler. Yayın balığı, yağsız eti ve az sayıda kemik varlığı ile karakterize edilen bir nehir balığıdır.
Biri kıyı mücevherlerihem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilen eşsiz bir tada sahiptir. Sosu ise olgun domates, soğan, tatlı biber ve biber ile hazırlanır.
Beyaz pirinç, hindistancevizi ile pirinç ve muz cipsi eşliğinde kızartılarak yemek de yaygındır. Oldukça bir mutfak gösterisi parmaklarını yalamak için.
Mamona veya et a la llanera
Şimdi, Mamona olarak bilinen bölgelerden tipik bir yemek öğrenmek için Kolombiya’nın doğu ovalarına gidiyoruz. Zamanla bu hazırlık ülke genelinde restoran ve işletmelerde kendine yer edinmiştir. Y bu llanera eti nasıl hazırlanır?
Başlamak için bir parça dana eti yapmalı ve düşük ateşte 4 saat ızgarada pişirmelisiniz. Bu teknik, liflerin pürüzsüz bir doku elde etmek ve dumanlı tadı yakmadan korur.
Genellikle sarımsak, baharat ve soğan parçaları ile tatlandırılmış bir demir çubuk üzerinde sunulur. Közlenmiş patates, yucca ve salata ile muz yapraklarıyla kaplı bir masaya yaslanıyor. Kesinlikle, öyle bir yemekle karşı karşıyasınız ki Yeni Granada geleneklerinin bir parçasıdır. Kolombiya ziyaretinizde mutlaka denemelisiniz.
Deniz mahsüllü güveç
Sonuç olarak, doğrudan Kolombiya sahilinden size ünlü deniz mahsulleri güvecini sunuyoruz. Bu en değerli biri olarak kabul edilir gastronomik kültür temsilcileri bölgesi. Bu hazırlık, çok çeşitli deniz ürünleri, ince kesilmiş karışık sebzeler ve kaçınılmaz baharatları içerir.
Ayrıca, et suyunda bir bileşen olarak balığın iskeletini içerir. Ve bu hazırlığı denerken yoğun tat ve aroma, nasıl patladığını fark edeceksiniz senin damak tadın. Ek olarak, kuzeydeki bazı sektörlerde, lezzetleri arttırmak için genellikle peynirin üzerine graten serpilir.
İlginç bir gerçek olarak, gelenek, iyi bir deniz mahsulü güvecinin herhangi bir sevgilinin tutkusunu canlandırabilme yeteneğine sahip olduğunu söylüyor. Ve yukarıdakilerin tümü, onu şu şekilde konumlandırır: en önemli yemeklerden biri Kolombiyalı gastronomi.
Şüphesiz bunlar Kolombiya’nın tipik yemekleri öyle mi Latin Amerika ve dünyanın en iyileri arasında. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte en sevdiğiniz içecekle denemeye cesaret edin. Ve sayfamıza abone olmayı unutmayın haber bülteni, böylece dünya mutfağının en alakalı olanı bilirsiniz. Seni orada bekliyoruz!