Zeferan Restaurant

Lezzetin İstanbul’daki bir numaralı adresi geçen hafta ziyaret ettik Azerbeycan yemekleri müthişti Hüseyin bey ve ekibine güzel önerilerinde ve vermiş oldukları hizmetten dolayı teşekkür ederiz gürze ve patlıcan sarma müthişti

Yemekleri çok lezzetli çalışan ve yardımcı arkadaşlar bu işin profesyoneli yanlız manzara huzurunda yemek isterseniz gün batmadan gelmeniz lazım ..

İlgi alaka, lezzet, manzara, temizlik, disiplin ne arasanız var burada. Her şey için teşekkür ederiz Mutlaka yine gelicez...

Hizmet Güleryüz lezzet kalite ilgi çok güzel.Fiyat piyasanın üstünde ama denenmeli.Sadece 1 bardak şerbet için yazılan ücret beni çok rahatsız etti.

Evliliğimizin 25. Yılını kutladığımız muhteşem bir mekandı bizim için unutamayacağım dost gardaş ülkemin nefis yeneklerinden oluşan şef garsonların ve genç yetenek ramis nuriyev genç olmasına rağmen dünyaca ünlü mutfak şeflerine taş çıkartacak çokmu çok yetenekli eli lezzetli şefin elinin lezzetini her tabakdada parmaklarımızı yer derecesinde bayıldık muhteşemdi garson şeflerin samimiyeti hoş sohbeti 200 300 yıllık tarihi tabaklarda sunulan güzel tatlar ipek halılar sedef işleme koltuklar daha sayamadığım muhteşem güzelliklerin herkezin görmesi tatması gerek erol bey hasan bey samimiyetinizi için çok çok teşekkürler

Lise arkadaşlarımız ile deniz manzaralı teras katında güzel bir buluşma oldu. Ortam, manzara ve Otel çalışanlarının güler yüzlü hizmeti ile güzel bir gün geçirdik. Değerli arkadaşım Yaşayan Mutfak Hüseyin Bölük ve çalışma ekibine de bu güzel gün için çok teşekkür ederim. Başarılarının devamını dilerim.

Ailecek gidilebilecek nezih, güzel bir restorant tavsiye ederim.

Muhteşem manzara eşlinde yediğimiz yemeğimizin lezzeti tek kelime ile harikaydı. Tüm mutfak personeline teşekkür etmek isterim ayrıca Uzakdoğu seyahatlerimden, Avrupa'nın en ücra noktalarına kadar böyle muhteşem bir servis hizmeti görmedim. Bu bağlamda Hüseyin Bey'e ve tüm restoran sorumlularına tekrar teşekkür etmek isterim. En yakın zamanda görüşmek üzere diyorum.

Can ve kardeş ülke Azerbaycan'ın mutfağını yaşatan Zeferan Restaurant, son derece zarif dekore edilmiş olan Ajwa Hotel'in en üst katında konumlanmış. Restoran, genç ve yetenekli şef Ramin Nuriyev'in orkestra şefliğinde hizmet veriyor.Beş arkadaş ziyaret ettiğimiz mekanda denediğimiz çeşitlerin sayısı hayli fazla idi. Şefe teslim olduğumuz gecede, Azeri misafirperverliğinin yansıması olan ikramlar ve mükemmel servis göz doldurdu. 100 ila 150 yıllık antika tabaklarda yapılan sunumlar ve el yapımı lambalardan ipek İran halılarına kadar her detaydaki muhteşem dekorasyon, aldığımız keyfi daha da arttırdı.Yemeğe soğuk başlangıçlar ile başladık. Bu bölümde, çeşitlerin çoğunu memleketlerinden getirdikleri yöresel peynir tabağı, patlıcan sarma, tereyağı ile rulo edilmiş tavuk ciğeri pate, yöresel turşu tabağı, pancarlı ezme, humus, haydari ve patlıcan söğürme sunuldu. Masada ayrıca, Azerilerin kahvaltı dahil her yemekte bolca tükettiği yeşilliklerden oluşan salata da yer aldı. Yemek boyunca içtiğimiz şerbetler yarı fermente tada sahipti. Tadımlık sunulan düşbere çorbası, içine kuzu kıyması konulmuş mini mantıların bulunduğu bol kişnişli bir lezzetti.Sonra ara sıcaklar faslına geçtik. Pip dolması, yılda sadece bir hafta toplanabilen gürgen ağacı yaprağı ile sarılmıştı ve yanındaki nefis manda yoğurdu ile leziz bir ikili oluşturdu. Keza gürze adlı Azerbaycan mantısı da bu bölümde damağımızı okşadı.Ana yemeklere geçtiğimizde, özel sipariş ile yapılan şah pilavı masayı şenlendirdi. İçinde kuzu eti, kayısı, kestane, kuru üzüm, safran ve tereyağı kullanılan pilav, el yapımı ince bir hamura sarılarak perde pilavını andırır biçimde pişirilmişti.Ardından, karışık kebap tabağı sökün etti. İçinde kuzu lüle kebabı, kuzu "bastırması", kuzu pirzola, tavuk lüle kebabı, dana "bastırma" ve tavuk "bastırma" bulunan tabakta ızgara sebzeler de yer alıyordu. Geneli iyi olmakla birlikte, benim için kuzu lüle kebabı diğerlerinden bir adım öne çıktı. Bu tabağın yanısıra sunulan kızılcık sosu, kırmızı etlere yakışmıştı. Keza acuka ve Azerbaycan'dan getirilen kırmızı soğan da iyi birer tamamlayıcı idi.Finalde hem geleneksel Azeri tatlıları (Bakü baklavası, şekerbura ve Karabağ kurabiyesi), hem de otel mutfağında yapılan modern tatlılar (Medovik, Ajwa kek, frambuazlı kek ve orman meyveli kek) ikram edildi. Tüm bu yediklerimiz için ödediğimiz tutar, böylesi şık ve özenli bir restoran normlarına göre oldukça iyiydi.Özetle Zeferan Restaurant, Azeri mutfağını hakkıyla yaşatan bir mekan. Ramin şefin mutfağını anlatırken gözlerinin nasıl parladığını ve işini nasıl sevdiğini görebiliyorsunuz. Servis ekibi her yemeği tek tek anlatıyor ve profesyonelce hizmet ediyor. Böylesi kültürel mutfak elçilerinin el üstünde tutulması gerektiğine inanıyorum.#food #foodporn #instafood #gastronomy #azerbaycanmutfağı #azerbaijanicuisine #azerbaijan #azerbaycan #zeferanrestaurant #ajwahotel #Sultanahmet #İstanbul #Türkiye

Muhteşem manzara eşliğinde chef Ramin Nureyev'in nefis Azerbaycan yemeklerini tatmak ve bir yemek şöleni yaşamak için gidilecek mekan. Hepsi birbirinden lezzetli, ekip harika, saygılı, sevecen ve samimi. Hijyenik ve çok şık bir mekan.