Baba Söğüş

Ayaküstü lezzetler de görmüştük, Beşiktaş'a gitmişken gidelim dedik eşimle. Bekledigimizin çok ötesindeydi çok beğendik İzmir' deki söğüşcülerden hiçbir eksigi yok. Söğüş 52 lira, gayet doyurucu ama gözünüz doyar mi bilemiyorum.

İzmir dürüm söğüş için şefin biraz daha çalışması lazım. Tuz konusunda sıkıntı yaşadım biraz. Dürümün başı ve sonu aşırı tuzluydu ortası tuzsuzdu. Sanki başına sonuna özellikle öbek tuz eklemişlerdi. Ürün lezzeti olarak İzmir’deki bilinen söğüşçüleri yakalamalarına var daha. Fiyat 45 TL. İzmir’de de son yediğimde Hisarda benzer fiyatlardaydı. Söğüşün var olduğunu bilmek güzel. Umarım bir dahaki sefere daha lezzetli bir dürüme denk gelirim. Bu arada dürümün lavaşı gerçekten çok başarılıydı.

Lezzet bakımından İzmir’i aratmıyor ama İzmir’de ya daha kalın lavaşa ya da çift lavaşa dürüm yapılır. Sizinki gibi olursa lavaş ortadan patlar benimki bugün patladı ne yediğimi anlamadım. Tuz, acı gibi baharatlar sorularak önceden atılır sonradan olunca dürümde sıkıntı oluyor. Ayransız yemem de cabası oldu. Seslendim ama duyan olmadı.

Youtube videolarından görüp hevesle geldim ancak her mekanda olduğu gibi burada da video çekene özel ürün yapılmış. İskender fiyatına domatesli soğanlı ekmek satıyorlar. Görüntünün hoş olması adına ilk 2 lokmayı alacağınız yere söğüş serpiştirilmiş geri kalanı yeşillik. Kaldı ki 3 4 lokmada da bitiyor zaten. Maalesef tekrar tercih etmem burayı.

İzmir usulü kelle söğüş yapıyorlar. Yediğim diğer yerlere göre daha lezzetli olduğu kesin ama hem porsiyon küçük hem de fiyatı çok yüksek. Taksim'de 18 liraya yediğiniz söğüşü burada 35 liraya yiyip bir de tam doyamadan masadan kalkınca bir daha gelmek ister miyim diye düşünüyor insan.

5 günlük İstanbul seyahatimin 3 akşam yemeğini baba söğüşte geçirdim. Kendileri güler yüzlü ve çok ilgililer. Kelle paça çorbası ve yürek ızgarası oldukça lezzetliydi, İstanbul’ da söğüş yiyebileceğiniz en nezih yer burası diyebilirim.

Tamamen sakatat ürünleri içeren bir yer.Uykuluk ve Baba Söğüş Tabağı denedik. Hepsi çok lezzetliydi.

Kesinlikle hayal kırıklığı yaratan bir deneyim oldu.Söğüş dürüm denedim fakat ; maydonozu bol, yufka yemiş gibi hissettim kendimi.Söğüşü arayarak içerisinden bulmak zorunda kaldım ve parçalar malesef fazla pişmişti, dirilikten eser yoktu.Ayrıca avuç içi kadar bir dürüme güncel fiyatlar ile 37 lira istiyorlar ki ; kesinlikle bu dürüm için aşırı pahalı.

Her gün yesem yine de doymam… Her şey o kadar lezzetli ki…İzmir söğüş hele efsane…Herkes genelde dürüm yiyor ama söğüş tabağı söylediğinizde tabağın yanında gelen o küçük lavaşlara beyni tereyağı gibi sürüp üstüne tuz, karabiber, az bir limon ve o muhteşem lezzetli kimyonu (bu arada sordum kimyon hayfene baharattanmış 👌🏼) serpip sonra da üstüne söğüşü, maydanozlu soğan ve domatı koyup, sarıp ağzınıza atıyorsunuz ya orada eriyip bitiyor insan. 🤤😋 Yine ağzımın suyu aktı.Özetle çok lezzetli, gidin yiyin, bir tane de benim için yiyin. 🤣

Sakatat severler için İstanbul'da vaha gibi bir yer. Çalışanlar ilgili ve güler yüzlüydü. Fiyatlar ise bir tık pahalıydı. Ben İzmir söğüş, uykuluk ve mumbar aldım. Söğüş hızlıca geldi ve bayağı da lezzetliydi. Uykuluk ve mumbarın gelmesi uzun sürdü ama uykuluk ve yanında gelen kızarmış lavaşlar enfesti :) Mumbar porsiyon olarak bana küçük geldi ve lezzet olarak idare ederdi. Mekana gelirsek küçüktü ama tuvaletleri temizdi.Sakatata dair her şey için çok güzel bir adres.