Katmerci Cumaali Usta

Yerel halktan aldığımız tavsiye üzerine çok mütevazi olan Katmerci Cumali ustaya geldik. 20 dk da hazırlanan sıcakken damakta muhteşem bir oluşturan karmerimizi zevkle yedik. Başka yerlerde meyvelerle süslemeler yapılıyor ama bence sadesi ve orjinali herzaman daha güzel. Fiyatı 70TL zaten piyasası böyle. Fıstığın anavatanı burası olsada burdada fiyatlar ucuz değil arkadaşlar. Halkıda şikayetçi ama yapacak birşey yok. Antepte yemek içmek harika. Buraya gelince herşeyin tadına varmak gerek.

Çok tavsiye edilen bir yerdi yakın zamanda ben de denedim, o kadar güzelll ki hiç tanımasaydım bu lezzeti diyorum bazen çünkü yaşadığım yerde böyle bir tat yok:) Çok tatlı bir katmer değil, daha çok sabah kahvaltısında tercih edilecek cinsten, malzeme oranı çok iyi pişmesi hamuru çok güzel...Umarım tekrar gideriz :)

Gaziantep’te katmeri nadir güzel yapan yerlerden. İşin sırrı ustalık, kullanılan malzeme ve tabi ki taş fırın. İşini hakkıyla yapan nadir ustalardan. Para hırsıyla çizgisini kaybetmemiş bir esnaf. Böyle esnaflara sahip çıkmak lazım. Özellikle dışarıdan gelen misafirlerin uğrayıp tadına bakmalarını tavsiye ediyorum. Katmerin Yağ oranı yüksek hassasiyeti olanlar dikkatli olmalı.Ürün kalitesi 5/5Fiyat 4/5 (genel olarak fiyatlar yüksek diğer katmercilerde bu minvalde katmeri aynı fiyata yiyemezsiniz). 20.03.2022 itibariyle Normal katmer 50₺, özel katmer 70₺.

Esnafların tavsiyesi üzerine gittik. Taş fırın ayrı bir lezzet veriyor. Esnaf olarak iyiler. Katmer hafif ve lezzetli. İki kişi için bir katmer yeterli.

Sabah kahvaltısını hemen yanı başındaki Ciğerci Ali Haydar Usta da yaptık. Ciğerin üstüne ne yenir Rafık dedik. Cumali Ustaya geldik. Yapılışını da izledim. Sabah terapisiydi valla. Kaynağı ve yağ oranı iyiydi, ağır değildi. Ama yufkasını biraz kalın buldum. Gaziantep 'te daha iyisini Ünal Et Lokantasında yemiştim.

Mekânın katmerlerinin Taş fırında olması , en özel tarafı ve lezzeti oldukça etkiliyor. Samimiyet ve Güleryüz paha biçilmez.

İyi diyemem, Antep şartlarında standart altı. Taş fırın yazdığı için denemek istedim ama başarısız buldum. Hijyene dair en ufak bir şey yok. Etraf pislik içinde.

Katmerci Cumali Ustaya Teşekür Ederim Güzel elleri ile marifetini gösterdi Gaziantep'te 3,4 mekandan yemiştim ama bu daha başka taş fırın , malzemeler kaliteli herkesin denemesini şiddetle tavsiye ederim 🙏

Zaman içerisinde popülerliğinin artacağını düşündüğüm Gaziantep’te denediğim en iyi katmerdi. Özellikle özel katmeri denemenizi tavsiye ederim. Şeker kaymak oranı yerinde ve hem çıtır hem yumuşaklığı gerçekten iyi ayarlanmış. Umarım zaman içerisinde bozmaz.

Sevdiğim bir laf var: Roma'da Romalılar gibi davran! O halde Antep'de de Antepliler gibi davranmak lazım.Ciğeri yiyen anteplilerin katmerci cumaali ustadan siparişini verip karşıdaki çay ocağına geçtiğini görünce, biz de aynısını yaptık. Çok acayip bir katmer geldi. Harikaydı. Aşırı şekerli değil, baymıyor insanı.. Taş fırın etkisi hissediliyor. Çok başarılı bir katmerci. Tavsiye edilir..