Linckia Roastery Cafe

Mu-kem-mel! Bu seviyede kahve icim deneyimi Istanbul'da yok. Cok ozenli ve kaliteli. Kahveler Japon demleme ustasi tarafindan hazirlaniyor.

Turist veya mekan sahibinin arkadaşı değilseniz ve her konuda ukala tavırlarla üstten bakılmayı sorun etmeyecekseniz güzel bir mekan diyebiliriz. Mekanın manzarası, ortamı güzel, içtiğim iced latte de güzeldi fakat "karıştırarak içiyoruz kahvelerimizi" gibi "ilginç" bir ders almayı ve yan masadaki yabancı turiste sorgusuz ve sualsiz şekilde bardakta buzlu şekilde servis edilen suyu istediğimde "sularımız soğuk zaten" cevabını beklemiyordum açıkçası:) Kahveler Kaş standartlarında güzel olabilir ama naçizane tavsiyem, kahveyi ilk kez keşfetmiş gibi kibirli tavırlara girmeye gerek yok. Dünyanın en güzel kahvesini de yapsanız (ki yapmıyorsunuz) gülen bir yüzün ve kibarlığın yerini tutmuyor maalesef. Bir daha gitmeyiz.Sevgiler.

İstanbul'da çok yerde 3. Nesil kahve içtim burası çoğuna tek atar. Cold brew ve linckia içtik çok güzeldi. Özellikle cold brewde acılık oranını bu kadar güzel tutturan çok az gördüm. Köpekleri de çok tatlı ama dikkatli yaklaşın :)

Açıkcası Kaş'ta bu kadar iyi bir 3. Nesil Kahveci olduğunu tahmin etmezdim. Efsane kahvesiyle, şahane ortamıyla ve deniz manzarasıyla rahatlıkla Kaş's finest diyebilirim!

Portakal suyu ve kahve bir araya gelince farklı ama güzel bir tat olmuş. Kesinlikle denenmeli. Kafenin maskotu Jordan çok sevimli 😊müşteriler içinden birisini gözüne kestiriyor, hemen içeriden oyuncağını alıp geliyor ve sizinle at-getir oynamak istiyor. 😄

Blueberry Cake, Flat White ve Macchiato kahve denedik hepsi de başarılıydı..Tatlı çeşidi az ama kendileri yapıyorlarmış..68 TL hesap ödedik..Çinli hanımefendi ve Türk beyefendinin işlettiği mekan..Hanımefendinin Kahve üzerine Güney Korede eğitim aldığını söylediler..kendilerine özgü demleme kahve de yapıyorlarmış denemek lazım..tavsiye ederim..

Kahveden gerçekten anlayan birileri var. Kahveleri süper. Alkolsüz bir mekan. Tatlıları ve kekleride çok iyi. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Sahipleride çok tatlı insanlar. Sessiz sakin huzurlu.

O kadar farklı kahve çeşitleri var ki ilk gidişimizde ne içeceğimizi şaşırdık. Farklı demleme usulleriyle, farklı kahve çekirdeklerini bulabileceğiniz aynı zamanda sakin ve huzurlu mekan. Sahibi olan beyfendi de uzun uzun kahve çekirdekleri hakkında bilgi veriyor. Kaş’ta mutlaka denemeniz gereken bir yer 💛

Kahvede seçici biri olarak hawai filtre kahvesine , ice cupe Coffee ve linckia ice Coffee bayıldım. Kahveyi seven birisi iseniz kesinlikle uğrayın tatmanizi öneririm. işletme sahipleri kahveleri nasıl hazırlanması gerektiği konusunda eğitimli insanlar . Bluberry dry cake De gayet doyurucu ve başarılıydı . Seneye de tekrar uğrayacağız

Kahve konusunda çok başarılılar, karı koca işletmecilerden Çin’li hanımefendinin Uzakdoğu’da uzun yıllar kahve eğitimi aldığı söyleniyor. Bunu işletme sahibi size anlatmasa belki anlamayabilirdiniz ancak kahvelerini içtiğinizde kesinlikle kaliteli bir kahve içtiğinizi anlıyorsunuz. Mekan özenle dekore edilmiş ve kullanılan renklerden çalan müziğe kadar her şey sizi rahatlatmaya yönelik. Keyif aldığımız bir coffee shop oldu. Tatlılarından New York cheesecake denedik, güzeldi ama kahveler kadar harika değildi. Kaş seyahatinizde mutlaka tercih etmeniz gereken bir kahveci 10/9

Gerçek bir dünya kahvecisi, üniversite eğitimini Uzakdoğu’da kahve üzerine almış çinli bayan ve Türk kocası işletiyor, çok fazla çeşit var, çekirdekleri özel olarak kendisi ayıklıyor ve İstanbul’a gidip kavuruyor, sıcak hoş bir ortam, kusursuz kahve deneyimi

Burası hakkında ne yazsam ne desem yeterli gelmeyecek. Linckia yi burada tanıştığımız birisinden öğrendik. Kaş'ın en iyi kahvesi dediklerinde sadece Kaş'ın en iyi kahvesi ve kahvecisi olduğunu düşünmüştük. Meğersem Türkiye ve hatta Dünya standartlarında bir yer imiş.Umut bey ve eşi inanılmaz derecede özeniyor her şeye ve işinin ehli insanlar. Bize, kahve çekirdeğinin siparişinden müşterilere teslim edilmesine kadar olan tüm süreci anlattılar.Kahve çekirdeklerini birkaç defa tek tek ayıkladıklarını, tüm çürükleri cikarttiklarini bizzat gördük. Bu sayede kahvenin sebep olduğunu düşündüğümüz çarpıntı, midede yanma vb rahatsızlıkların aslında olmadığını öğrendik.Umut beyin eşi çok uzun süre, dünyanın en iyi akademisinde eğitim almış. Çin'de de kafesi varmış ve ardından buraya gelmiş - iyi ki de gelmiş.Dünyaca ünlü bir sanatçıdan konser dinlemek ile benzer bir deneyimdi :). O kadar çok ayrıntı ve ince iş vardı ki tüm süreçte (her bir kahve için, ayrı ayrı) bir daha zincir kahvelerde veya 3. Nesil kafelerde kahve icecegimi düşünmüyorum.Burası bir eğitim, bilgilendirme alanı akademi olsa keşke de tüm Türkiye'de böyle mekanlar bulabilsek, kahveyi bu şekilde içebilsek. Kendi standartlarımı bu kadar yükseltmeyi istemezdim 😅.Fiyatlar tüm bu emeğe ve ayrıntıya karşın gayet uygun, dünyanın en pahalı kahvelerini de bulabiliyorsunuz ayrıca - biz linckia latteyi, cold brew u, matcha latteyi (gerçek japon matchasi idi) ve flat whitei çok çok sevdik. Bir daha gelmeyi sabırsızlıkla bekliyoruz :)