Şırdancı Unal

Koyunlarda bulunan bir organın (kimi mide diyor kimi bağırsak) içinin baharatlı pirinçle doldurarak bağlanıp dolma gibi pişirilerek servis edilmesiyle ve Türkiye genelinde kesilen bütün koyunların malum parçalarının Adana'daki şırdancılar tarafından toplandığı ve yapıldığı bu bölgeye özgü özel bir lezzet, Şırdan. Denemeğe değer

Gittikçe kötü hale gelmiş. Önceki gelişimde kupkuru mumbar geldi ve şırdan küçülmüştü. Son gittiğimde de parmak kadar şırdan geldi ve soğuktu. Hesap alırken de büyük deseydiniz diye cevap geldi. Küçüğü bedava mı veriyon ya da ikram mı anlamadım.

Uzun zaman sonra ilk kez fırsat oldu buraya geldik. Hatta şehir dışından misafirimi buraya getirdim. Masaya sipariş almaya gelen dayıya özellikle dedim ki "Abicim bu arkadaşımız şehir dışından geldi ilk defa şırdan yicek, en güzelini ona getir" Arkadaşa bir şırdan getirdiler, ezik büzük minicik parçalanmak üzere. Bana gelen şırdan biraz daha iyiydi. Utancımdan bana gelen şırdanı arkadaşa verdim. Onun şırdanını ben aldım. Şırdan desen tat yok lezzet yok, hizmet yok. Yazıklar olsun böyle hizmete.